オリジナル出刃包丁・捌き/身卸し/マキリ・捌き〜刺身までオールラウンドに！

種類...包丁・ナイフ※※※こちらの商品は店舗でも販売していますのでなくなり次第終了とさせて頂きます。オリジナル包丁やナイフを製作、販売、研ぎ直しなどを一貫して行っております。プロ仕様の鋼材、プロ仕様の刃付けにて販売、新品以上の切れ味を体感してください。ご注意下さい！完全刃付け済にて発送しますので、一般的な店舗にて販売されている包丁とは比べ物にならない程鋭利な刃が付いております。開封時は慎重にお願いいたします。また、本刃付けをご存知無い方は使い始めは十分ご注意願います。ミニサイズの身卸し包丁になります。出刃では重い、大げさ。柳刃では頼りない、薄い。その2つのいいとこ取りをしました。　魚の水洗い〜卸し〜皮引き〜柵取り〜お刺し身まで、よほど大きな（ハマチを超えるサイズ、ブリなど）魚で無い限りこの一本で大丈夫です。持ち替えが面倒だったり、釣り場に持っていけるのが良かったり。ほとんどこの一本で事足りると思います。　釣り場や船上ではマキリのような使い方ができます。刃渡り155ミリと小出刃より長く、厚みは3ミリで7寸柳刃より厚くしました。裏スキもしっかり造り込みましたので研ぎ減りしても切刃は最後まで使えます。また、切っ先からのアール部分に厚みを持たせているので、この部分が出刃の「アゴ」の替わりに骨を断ち切ってくれます。鋼材…D2鋼。全鋼ですので研ぐのに手こずりますが、セミステンレスですのでステンレス特有の粘りが無く砥石のかかりは抜群です。HRC60の高硬度、加えてエッジの効いた刃が付きます。※この鋼材はサビます。ご注意下さい。グリップ…オリジナル八角柄、10年以上乾燥させた楠に紫檀口輪をあしらいました。防水処理もしております。紫檀は相変わらず素晴らしい発色ですよ！※鞘は別途賜ります。¥2500〜にて、ご相談下さい。また、携行用の革シースも作れますので、キャンパーさん、釣り師さんはご検討下さい。

商品の情報

カテゴリー	インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態	新品、未使用